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望見貨物陳列架上各式各樣的紅麴商品，

心中最美味的食物油然浮現。



一場國共之爭，結局是滿眼流離，

父母親從福州來台，就此定居，

一切都無法重拾，

有家歸不得的父母把異鄉當家鄉，

很快學會了本地的語言也熟習了這裡的習俗，

但飲食習慣和家鄉言語就像身體中流動的血液，

不但無法從父母的身上割離，

還直接移植到我們兄弟姊妹的生活中。



從小，我們學會的第一種語言就是道地的福州話，

飯桌上慣常出現紅糟雞、紅糟酒、紅糟鰻、

紅糟肉、紅糟麵線、紅糟筍等等，

紅糟的滋味和我一起成長，

曾經以為它是大家都熟悉的食材，

直到成長以後才知道那是我家飯桌的特殊口味。



紅糟酒的原料就是紅麴，

母親會做紅糟酒：

先蒸糯米，再把紅麴揉進糯米捏成團，然後放進甕裡，

幾個月後，神奇的紅糟酒就出現了，

用長柄杓子打出來的酒，有紅寶石的光芒，

那天晚上，爸媽微醺的臉頰也有薔薇般的顏色。



沉澱在甕底的紅色酒釀就是紅糟，

拿紅糟醃豬肉、雞肉、鰻魚，

一盤紅糟料理可以霎時讓滿室生香！

吃完了肉，盤裡的紅糟還可以拌飯，

帶著酒香的飯可以狠狠再吃兩碗！

至於紅糟雞湯，更是坐月子時候的大補品，

爆香了薑片炒雞肉，淋上兩碗酒煮成雞湯，

紅紅的雞湯下麵線，吃得飽又補；

月子裡，爸媽一天一隻紅糟雞給我補身，

不到兩天我的兩頰就白裡透紅，

乳汁更充沛到令人嫉妒，爸媽得意的神色掩不住。



一晃幾十年過去，

爸媽老了，紅糟酒早就不再做了，

前些年，一位朋友託人捎來一瓶紅糟酒一罐紅豔的紅糟，

告訴我是她還健朗的母親做的，

我見了紅糟，滿滿的回憶又來到眼前；

前些天，她又捎來一瓶紅糟酒，

一樣紅豔欲滴，一樣的醇香美味，

然而年老的母親已經病了，只能臥床，

坐在病榻之側，我很想再和母親對酌一杯紅糟酒，

然而母親已不能言語。

紅糟之於我，

於是幻化成一種濃得化不開、緊得解不掉的深深情愁。